Predhrejeme si panvicu s olivovým olejom.

Jarnú cibuľku si nakrájame na drobné kúsky a opečieme do zlatista na panvici. 

Paradajky nakrájame, nemusíme ich krájať na úplne drobné kúsky. Ak používame cherry paradajky, stačí ich iba prepoliť. 

Pridáme soľ, korenie a troška medu na zjemnenie kyslosti paradajok.

Necháme paradajky aby si pustili šťavu a opekáme ich kým nemajú konzistenciu skoro ako džem s kúskami paradajok. 

V tom momente si rozbijeme do nádoby vajcia a prešľaháme ich vidličkou, pridáme štipku soli.

Vajcia pomaly vylejeme na naše paradajky ale nemiešame. Panvicu prikryjeme a necháme vajcia trocha upiecť.

Keď vidíme, že sa vajcia trochu uvarili panvicu odokryjeme a jemne premiešame s rajčinami. 

Teraz môžeme našu škvareninu pokvapkať sójovou omáčka a odstaviť z ohňa.

Podávame s hriankami s cesnakom. 

Už hotovú škvareninu môžeme posypať cíbikmi z jarnej cibuľky.